Erlebnis­kochen bei Küchen Keie

Die moderne Südtiroler Küche bietet einerseits die traditionelle alpenländische Bergküche mit den typischen Knödelgerichten, z. B. Spinatknödel oder Kasknödel. Aber auch der Einfluss sowohl der klassischen, italienischen, als auch der mediterranen Küche spielen eine große Rolle. So entstehen Gerichte mit ganz unterschiedlichen Einflüssen. Die Lebensmittelkosten (13 Euro) sind in der Kursgebühr bereits enthalten. Bitte bringen Sie eine Tupperdose, ein Weinglas und ein Geschirrtuch mit.

VHS/Kursnummer: J0307310

Anmeldung über www.vhs-mtk.de

Menü:

Tiroler Schlutzkrapfen mit brauner Salbeibutter und Parmesanspänen  

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Gebratener Wels im Schnittlauch-Speck-Fond und Kartoffelstampf

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Dukatenbuchteln mit Vanillesauce und Beerenragout

In der Küche gibt es keine Grenzen, und bei Tisch wird nicht über Politik gesprochen: In diesem Kochkurs geht es um Gerichte aus drei Nachbarländern, deren Küchen gleichermaßen exotisch und klassisch sind: drei Nationen gemeinsam an einem Tisch. Die Kochbuchautorin Zahra Shahi stellt Ihnen an diesem Abend die Küchen dieser drei Länder vor - eine kulinarische Einladung über alle politischen Grenzen hinweg: Kochen verbindet die Kulturen. Die Lebensmittelkosten (15 Euro) sind in der Kursgebühr bereits enthalten.

VHS/Kursnummer: J0307319

Anmeldung über www.vhs-mtk.de

Von den Alpenkämmen im Norden bis nach Sizilien im Süden – die italienische Küche lebt von ihrer regionalen Vielfalt und der Freude am Essen und Trinken.

Unternehmen Sie einen kulinarischen Ausflug nach Italien und genießen Sie Schlemmereien von „A“ wie Antipasto über „I“ wie „il primo“, „il secondo“ bis hin zum krönenden Abschluss eines italienischen Menüs - den dolci. Gemeinsam werden wir bekannte Klassiker, aber auch weniger bekannte regionale Spezialitäten der italienischen Küche zubereiten.

Auf dem kulinarischen Reiseplan stehen u.a.:

- ligurische „Focaccia“ mit Rosmarin, Cocktailtomaten & Knoblauch
- „Crostini con crema di piselli e fagioli“: Crostini mit Erbsen-Bohnen-Crème, frischer Minze & Pecorino
- Risotto „di zucca con burro di salvia“: Kürbisrisotto mit Salbeibutter & Amarettini
- „Panna cotta“ mit Himbeer-Coulis
- „ricciarelli alla mandorla“: Mandelplätzchen aus Siena mit weichem, marzipanartigem Kern

Gehören Sie zu den Menschen, die nicht auf Nudeln verzichten wollen, aber nach neuen Anregungen und Rezepten suchen? Dann dürfen Sie diesen Kurs nicht verpassen, denn hier lernen Sie, Spaghetti nach persischer Art zuzubereiten. Der neue Geschmack wird Sie überraschen. Die Lebensmittelkosten (15 Euro) sind in der Kursgebühr bereits enthalten.

VHS/Kursnummer: J0307326

Anmeldung über www.vhs-mtk.de

von 11.00 bis 16.00 Uhr

Die Teilnahme ist kostenlos.

von 11.00 bis 17.00 Uhr

Die Teilnahme ist kostenlos.

von 11 bis 16 Uhr.

Die Teilnahme ist kostenlos.

Zubereitung verschiedener Steaks von Rind, Iberico Schwein und Fisch (je nach Fangfrische) * Dazu bereiten wir Steak- und Salatsoßen zu, Salate und Rosemarin Kartoffeln und ein leckeres Mascarpone Dessert

Beeinflusst durch die chinesische, thailändische, indische und – bedingt durch die Kolonialzeit – auch die französische Küche, ist die vietnamesische Küche sehr vielseitig. Eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen findet Verwendung in den Speisen und macht die vietnamesische Küche zu einem sehr geschmacksintensiven und spannenden Abenteuer – frisch gesund und unheimlich lecker. Lernen Sie neue Geschmackskombinationen kennen & kitzeln Sie Ihren Gaumen ordentlich!

Auf dem kulinarischen Reiseplan stehen u.a.:

- „summer rolls“: kunterbunt gefüllte Reispapierrollen, u.a. mit Koriander-Limetten-Ingwer-Dip
- „Bánh mì“: vietnamesisches Baguette mit Pickles, Koriander u.v.m.)
- „Phở”: vietnamesische Nudelsuppe
- “Kem karamel”: vietnamesische crème caramel mit Kokosmilch & Zitronengras -
„Da Chanh“: vietnamesische Limettenlimonade

*Auch für Vegetarier*innen geeignet* (bitte bei Anmeldung angeben)

Menü:

Grüne Sauce-Schaumsüppchen mit Lachsforelle und Zitronencroutons  

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Sous vide gegartes und gegrilltes Flanksteak auf Ruccolapesto

und Pommes Rissolées

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Joghurttörtchen mit Passionsfruchtspiegel auf Himbeer- und Mangosauce

von 11.00 bis 16.00 Uhr

Die Teilnahme ist kostenlos.

Was am Wegesrand wächst und blüht, ist nicht nur gesund und ein echter Hingucker, sondern darüber hinaus auch noch sehr lecker. Der Kurs vermittelt zunächst einen kurzen Einblick in die vielfältigen kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten von Blüten und Wildkräutern.

Sie erhalten einen kurze Einblick in die vielfältigen kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten von Blüten und Wildkräutern. Wir zaubern außerdem kleine und große Leckereien rund um Brennnessel, Bärlauch, Löwenzahn & Co.

Auf dem Programm stehen u. a.:

- Maibowle
- Bärlauch-Crostini
- Wildkräutersalat mit gratiniertem Ziegenkäse
- „Strangola preti“: Eine Art Spinat-Wildkräuter-Gnocchi mit Salbeibutter & Parmesan
- Brennnesselsüppchen mit Chili-Zimt-Croutons
- Lavendel-Holunderblüten-Panna cotta

Auch für Vegetarier geeignet.

von 11.00 bis 16.00 Uhr

Die Teilnahme ist kostenlos.

Die japanische Küche hat weit mehr als Sushi zu bieten: Sie ist sehr vielfältig und gilt als die gesündeste Küche der Welt. Essen ist in Japan mehr als die bloße Nahrungsaufnahme: Es ist ein Zusammenwirken von optischer und geschmacklicher Ästhetik, von Farben und Formen, frischen Zutaten und den natürlichen Aromen der Lebensmittel.

Gehen Sie auf kulinarische Entdeckungsreise durch Japan: Gemeinsam werden wir eine Auswahl japanischer Klassiker zubereiten und zusammen mit einem Gläschen Sake und einer Schale grünem Tee verkosten. Sie lernen beispielsweise von A bis Z, wie man das perfekte Sushi zubereitet und erfahren Spannendes und Kurioses rund um japanische Esskultur.

Auf dem kulinarischen Reiseplan stehen u.a.

- Miso-Suppe
- Teriyaki-Lachs
- verschiedene Sorten Maki- & Nigiri-Sushi
- Matcha-Financiers: Kleine Küchlein mit japanischem Matcha-Tee

Menü:

Spargel en papillote (im Pergament gegart) mit lauwarmer Mayo-Espuma

und gebratener Jakobsmuschel

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Ragout vom Spargel mit Kaiserschoten und Kirschtomaten in Rieslingsauce

mit sous vide gegartem Kalbstafelspitz

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Quarkknödel mit Kokosbröseln und Rhabarber-Erdbeer-Kompott

Menü:

Thai Kokossuppe mit Zitronengras und Garnele

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Ingwerglasiertes Roastbeef mit Wasabi-Remoulade   

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Zitronengras-Panna Cotta mit frischem Mango-Limettensalat

Die thailändische Küche gilt als eine der vielfältigsten Küchen der Welt. Chinesische und indische Einflüsse sind unverkennbar, aber auch Franzosen und Portugiesen haben ihre Spuren hinterlassen. In kaum einer anderen Küche der Welt werden so sehr alle Geschmackssinne gleichzeitig angesprochen. Entdecken Sie die Vielfalt der thailändischen Küche und gehen Sie auf eine genussreiche, bunte und gesunde Entdeckungsreise!

Auf dem kulinarischen Reiseplan stehen u.a.:

- „Som tam thai“: Salat aus grüner Papaya
- „Pad thai jay“: gebratene Nudeln
- “Tom yam”: Sauer-scharfe thailändische Suppe
- Thai curry

von 11.00 bis 16.00 Uhr

Die Teilnahme ist kostenlos.

Mehr als nur Trendfood: Sushi ist nicht nur cool, sondern auch gesund. Das japanische Gericht aus kaltem, gesäuertem Reis mit Fisch, Gemüse oder Seetang, ist schon einigen Jahren in aller Munde. In diesem Grundkurs lernen Sie von der japanischen Köchin Muroi Shigemi, wie man Sushi-Rollen, Temari-Sushi und Inari-Sushi richtig zubereitet. Daneben kochen die Teilnehmenden eine Miso-Suppe und bereiten einen traditionellen japanischen Salat zu. Auf Wunsch bietet die Dozentin auch vegetarische Alternativen an. Die Lebensmittelkosten (13 Euro) sind in der Kursgebühr bereits enthalten.

Kursnummer: K0307128

Anmeldung über: www.vhs-mtk.de

Mehr als nur Trendfood: Sushi ist nicht nur cool, sondern auch gesund. Das japanische Gericht aus kaltem, gesäuertem Reis mit Fisch, Gemüse oder Seetang, ist schon seit einigen Jahren in aller Munde. In diesem Grundkurs lernen Sie von der japanischen Köchin Muroi Shigemi, wie man Sushi-Rollen, Temari-Sushi und Inari-Sushi richtig zubereitet. Daneben kochen die Teilnehmenden eine Miso-Suppe und bereiten einen traditionellen japanischen Salat zu. Auf Wunsch bietet die Dozentin auch vegetarische Alternativen an. Die Lebensmittelkosten (13 Euro) sind in der Kursgebühr bereits enthalten.

VHS/Kursnummer: K0307127

Anmeldung über: www.vhs-mtk.de

von 11.00 bis 16.00 Uhr

Die Teilnahme ist kostenlos.

von 11 bis 16 Uhr.

Die Teilnahme ist kostenlos.

Schlank und gesund essen - kein Problem. Mit unseren Fitness Rezepten zaubern wir leckere, gesunde und kalorienarme Gerichte auf den Tisch.Starten sie schlank und fit in den Frühling. Die Lebensmittelkosten (13 Euro) sind in der Kursgebühr bereits enthalten. Bitte bringen Sie eine Tupperdose, ein Weinglas und ein Geschirrtuch mit.

VHS/Kursnummer: K0307106

Anmeldung über: www.vhs-mtk.de

"Bento" nennt man das Essen wie auch die Box, in der die verschiedenen Speisen voneinander getrennt transportiert werden, so dass sich nichts miteinander vermischt. In diesem Kurs unter der Leitung von Shigemi Muroi werden Sie fünf bis sieben Gerichte (Fleisch, Gemüse, Eier, Bohnen etc.) zubereiten und diese mit Reis in einer Lunchbox verpacken. Die nützlichen Rezepte, die in jedem der Kurse unterschiedlich sind, werden Sie auch zuhause nachkochen können. Die Lebensmittelkosten (12 Euro) sind in der Kursgebühr bereits enthalten. Bitte bringen Sie sich eine Lunchbox oder einen Behälter mit.

VHS/Kursnummer: J0307332

Anmeldung über www.vhs-mtk.de

Tempura ist ein zarter Teig, in den wir Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Auberginen und Paprika zusammen mit Fisch und Fleisch einhüllen und sodann frittieren. In diesem Kurs bereiten wir ein Menü mit zwei bis drei solcher Speisen zu. Lassen Sie sich überraschen, welche bunten Gerichte Sie unter Anleitung von Shigemi Muroi auf den Teller zaubern werden. Die Lebensmittelkosten (12 Euro) sind in der Kursgebühr bereits enthalten

VHS/Kursnummer: J0307336

Anmeldung über www.vhs-mtk.de

von 11.00 bis 16.00 Uhr

Die Teilnahme ist kostenlos.

Ob auf den Brunchtisch oder als Vorspeise, diese Fingerfoods kommen immer gut an. Der Sommer steht vor der Tür und diese Häppchen werden das Herz Ihrer Lieben erobern. Die Lebensmittelkosten (15 Euro) sind in der Kursgebühr bereits enthalten.

Kursnummer: K0307119

www.vhs-mtk.de

Der Duft des Orients weht durch die Küche! Lassen Sie sich in das märchenhafte Reich von "1001 Nacht" entführen. In diesem Kurs werden Sie zwei oder drei landestypische Gerichte kochen, ganz der Jahreszeit entsprechend. Sie werden auch über die Wirkung der Zutaten informiert und lernen so, ganz bewusst zu kochen und das Essen in der Gruppe zu genießen. Der Kurs der persischen Küche, die unter Feinschmeckern zu einer der besten Küchen der Welt zählt, wird von der Kochbuchautorin Zohre Shahi geleitet, die ihre Küchenkünste auch schon im Fernsehen präsentiert hat. Die Lebensmittelkosten (15 Euro) sind in der Kursgebühr bereits enthalten. Dieses Angebot gibt es auch speziell für Vegetarier/innen.

Kursnummer: K0307120

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Hessische Crossover-Küche für die Liebhaber spannender Genussmomente. Lassen Sie sich überraschen von Klassikern der hessischen Küche im neuen Gewand. Ein Schuss Afghanistan, eine Prise Eritrea, ein Klecks Georgien, ein Hauch Pakistan und ein wenig Somalia sorgen für schmackhafte Überraschungen. Grüne Soße, Kohlrouladen, Sauerkraut könnten an diesem Tag hessische Gerichte sein, die vertraut und doch aufregend neu zubereitet werden. Die Lebensmittelkosten (15 Euro) sind in der Kursgebühr bereits enthalten.

Kursnummer: K0307135

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Macarons sind luftige Mandel-Baiser-Schalen mit zartschmelzender Füllung, deren Herstellung eine echte Herausforderung ist. Die Macarons, die wir in diesem Kurs herstellen, werden Sie in keinem Laden finden. Form, Farbe und Geschmack–alles ist auf die Frühjahrs- und Osterzeit abgestimmt. Unsere Dozentin Sandra Burkard zeigt Ihnen nicht nur, wie man Macarons herstellt, sondern auch, wie Sie mit verschiedenen Techniken und Materialien witzige Frühjahrs- und Oster-Dekorationen auf die hauchdünnen Schalen bringen können. Der Kurs richtet sich sowohl an Einsteiger/innen als auch an jene, die schon einen Macarons-Kurs besucht haben. Zuletzt werden die Macarons mit einem gekühlten Champagner verkostet. Danach gehen Sie mit einer ganz individuellen Kollektion nach Hause. Die Lebensmittelkosten inkl. Getränke und ein Rezeptheft (20 Euro) sind in der Kursgebühr bereits enthalten.

VHS/Kursnummer: K0307137

Anmeldung über www.vhs-mtk.de

Schlank und gesund essen - kein Problem. Mit unseren Fitness Rezepten zaubern wir leckere, gesunde und kalorienarme Gerichte auf den Tisch.Starten sie schlank und fit in den Frühling. Die Lebensmittelkosten (13 Euro) sind in der Kursgebühr bereits enthalten. Bitte bringen Sie eine Tupperdose, ein Weinglas und ein Geschirrtuch mit.

Kursnummer: K0307106

www.vhs-mtk.de

Rührei, Osterbrot, und anderes gebackenes - sie alle dürfen bei einem ausgedehnten Osterbrunch mit Familie und Freunden auf keinen Fall fehlen. Was sie sonst noch zu einem ausgiebigen Osterfrühstück servieren können, das sich bis in den Nachmittag hinein zieht, bereiten wir gemeinsam zu. Alle Rezepte sind gut vorzubereiten, damit dem gemeinsamen Genuss nichts im Wege steht. Die Lebensmittelkosten (13 Euro) sind in der Kursgebühr bereits enthalten. Bitte bringen Sie eine Tupperdose, ein Weinglas und ein Geschirrtuch mit.

Kursnummer: K0307107

www.vhs-mtk.de

von 11.00 bis 16.00 Uhr

Die Teilnahme ist kostenlos.

Seit über 20 Jahren ermittelt und schlemmt sich Donna Leons Commissario Brunetti nun schon durch Venedig. In kaum einer anderen Krimireihe wird mit solch einer Liebe gekocht und das Essen mit einer derartigen Hingabe zelebriert. Seien Sie für einen Abend zu Gast bei der Familie Brunetti und erfahren Sie Spannendes aus der Welt Donna Leons. Gemeinsam bereiten wir verschiedene Spezialitäten aus der venezianischen Küche zu und verkosten diese mit einem Gläschen Wein.

Bitte bringen Sie eine Schürze, ein scharfes Messer, zwei Geschirrhandtücher, eine Tupperdose und gegebenenfalls ein (nicht-)alkoholisches Getränk mit. Die Lebensmittelkosten (14 Euro) sind in der Kursgebühr bereits enthalten.

VHS/Kursnummer: K0307104

Anmeldung über www.vhs-mtk.de