Selbstgemachte gebrannte Mandeln
Gebrannte Mandeln wie frisch vom Weihnachtsmarkt – perfekt, um zu Hause gemütlich in Weihnachtsstimmung zu kommen!
Zutaten für eine 200g Portion:
- 200 g Mandeln (ungeschält)
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt (optional)
Zubereitung:
- Vorbereitung: Eine große Pfanne bereitstellen und ein Backpapier auf der Arbeitsfläche auslegen.
- Karamellisieren: Zucker, Wasser, Vanillezucker und Zimt in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Umrühren, bis sich der Zucker auflöst.
- Mandeln hinzufügen: Mandeln in die Zuckermischung geben. Weiter erhitzen, bis das Wasser verdampft und der Zucker kristallisiert.
- Glasieren: Hitze reduzieren und die Mandeln weiter rühren, bis der Zucker schmilzt und sie mit einer glänzenden Karamellschicht überzieht.
- Abkühlen lassen: Mandeln auf das Backpapier geben, mit einer Gabel trennen und vollständig abkühlen lassen.
TIPP: Dieses Rezept kann an persönliche Vorlieben angepasst werden, z. B. durch die Zugabe von Gewürzen wie Kardamom oder Nelken.
Viel Spaß beim Naschen!
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