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KÜCHEN KEIE - Rezept des Monats Mai 2012
MAIBOWLE MIT APFELWEIN
Eine Spezialität zum 1. Mai. Die Stellen, an denen die Familienväter das Maikraut in den Wäldern Frankfurts pflücken, sind ein Geheimnis, das vom Vater an den Sohn weitergegeben wird. Die Bowle mit Apfelwein ist eine Frankfurter Spezialität.
ZUTATEN FÜR 1 BOWLE:
3 L Apfelwein
1 Flasche Sekt
100 ml Weinbrand
2 Bund Waldmeister50 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
(nach Geschmack)ZUBEREITUNG:
Den Waldmeister – auch „Maikraut“ genannt – vor dem Blühen pflücken,waschen, abtropfen lassen und mit Küchengarn oder Kordel bündeln.
1 Liter Apfelwein, den Zucker, den Vanillezucker und den Weinbrand ineine hohe Schüssel geben.
Die Waldmeisterbündel hineinhängen, sodass die Blätter im Wein sind,die Stielenden jedoch nicht, da sonst die Bowle bitter wird.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden, besser über Nacht,
im Kühlschrank ziehen lassen.
Zum Servieren die Waldmeisterbündel entfernen, den gut gekühltenApfelwein und zuletzt den gekühlten Sekt hinzugießen und servieren.
Wer ein traditionelles Bowlegefäß aus Steingut verwendet,
sollte dies zuvor im Kühlschrank durchkühlen lassen.
QUELLE:
DAS GROSSE FRANKFURTER KOCHBUCH
© 2012 - Verlag Gebrüder Kornmayer, Dreieich
ISBN 978-3-942051-29-3
UNSER VERLAG ONLINE:
www.kornmayer-verlag.de
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